6道素食给你健康的清新诱惑

忙碌的生活，总是让人忍不住想大吃一顿来解压。加班辛苦了，下班和同事去宵夜吃烤串；周末该放松，约朋友出去吃点好的“改善生活”；天气转凉，是时候吃点火锅暖暖身子了……重点当然是要吃肉！吃肉！吃肉！

或许你已经习惯了无肉不欢，然而高脂肪、高热量的饮食习惯会给身体造成负担，由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后不利于肠道蠕动，容易形成便秘，还会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。

【日式土豆泥沙拉】——想吃土豆泥还要去kfc？自己做的更健康！

食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、洋葱、沙拉、盐和黑胡椒适量

做法：

1、土豆切大块入锅，加入没过土豆的水，水开后转中火，煮到土豆能用筷子戳进去为止

2、洋葱切细丝，用水浸泡去辣味，胡萝卜和黄瓜切成薄片，分别用适量盐腌制一下，挤出水份后备用

3、把煮好的土豆压成泥状，尽量细腻一些，放入洋葱、胡萝卜、黄瓜、沙拉酱搅拌均匀

4、再加入适量的盐和黑胡椒调味之后就可以装盘了。

【百合菠萝炒秋葵】——女神菜系之一，养眼又养颜哦。

食材：秋葵、菠萝、新鲜百合、圣女果

做法：

1、秋葵洗净切蒂，切成四分之一大小；将百合的两头切去，剥成一瓣瓣洗净待用；菠萝削皮，切成扇形；圣女果洗净切成四分之一

2、锅内倒入少许橄榄油，放入姜末煸香，放入秋葵煸炒，加少许水，调中火略微煸炒

3、放盐、蘑菇精，最后放百合、圣女果、菠萝略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

【越式风味蔬菜卷】——如果你也曾游历过东南亚，这款小清新美食你一定不会忘记。

食材：胡萝卜、泰国罗勒、香菜、薄荷、豆腐、灯笼椒、葱、花生、米纸、芝麻、花生酱、植物油、盐、胡椒粉

做法：

1、将胡萝卜、灯笼椒、洋葱切丝；豆腐切成条状；粗略切碎泰国罗勒、香菜和薄荷

2、煎锅注入少许植物油，用中高温将豆腐每面煎2–3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒粉调味

3、将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余的水分，铺在盘中或砧板上备用

4、在米纸中间位置逐层放置豆腐、胡萝卜、灯笼椒、花生、芝麻、葱和切碎的香草，最后淋上花生酱

5、以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，可根据个人口味搭配各式蘸酱享用。

【牛油果芝士煎饼】——干瘪无味的牛油果也能变好吃啦！

食材：牛油果、芝士片、生菜若干、橙、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、圣女果、特精面粉、鸡蛋、黄油、盐

做法：

1、用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀，切记水要一点一点加

2、牛油果剜出果肉捣成泥，芝士片每片切成三条，生菜切成名片大小，橙肉去皮切成小片，黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成短的细丝

3、小火加热平底不粘锅，缓缓倒入面糊均匀铺满整个锅底，然后换中火

3。加热到饼与锅不再粘连，翻面再稍加烘烤，在圆饼的上半部分放芝士条，换回小火持续加热1-2分钟，出锅摊平

4。涂抹牛油果酱，再放上生菜、蔬菜丝（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝）、橙肉；注意，只在圆饼的一半面积上放料，这样卷的时候会轻松很多

5。从有料的一半开始开始卷饼，然后切好装盘，加些生菜和小番茄点缀一下。

【意大利番茄罗勒面】西餐厅同款意面，在家也能拥有哦。

材料：意大利面、番茄酱、橄榄油、番茄粒、洋葱粒、盐和胡椒少许、罗勒少许

做法：

1、炒制番茄酱：锅底稍稍放入橄榄油少许，放入去皮切碎的番茄粒，翻炒到变成酱状，放入食盐调味

2、将意面放到开水里煮到七分熟盛出备用

3、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒、番茄粒，然后加入刚才炒制的番茄酱，翻炒

4、放入煮好的意面，翻炒，加入罗勒碎，用盐和胡椒调味

【水果燕麦酸奶杯】颜值最高的一分钟快手早餐之一！

食材：酸奶、麦片、当季水果、蜂蜜、坚果

做法：

1、取一个玻璃杯，倒入一层燕麦，倒入牛奶浸泡

2、加一层水果，撒一层坚果，倒一层酸奶

3、再来一层坚果和一层水果就ok啦